Nº 17, Noviembre de 2007
14.880 ejemplares
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El crisantemo, la flor de Noviembre
Una hermosa flor típica del otoño. Más que una flor o un cultivo es una autentica devoción en el país del sol naciente; conozcamos un poco de su historia: El crisantemo es la flor nacional del Japón, asociada con el otoño y con el blasón de la familia imperial. Esta planta recibió un impulso particular a finales del siglo XIX, para celebrar el cumpleaños del Emperador que fue cuando el Jardín Nacional Shinjuku Gyoen en Tokio empezó a desarrollar técnicas tanto tradicionales como originales para su cultivo en las diferentes estaciones del año...
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Los Barrenadores: Pasando el invierno al resguardo
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Los barrenadores Los barrenadores es una plaga de insectos cuyas larvas se alimentan de diferentes tejidos vegetales en el tronco de los árboles. Depende del lugar en el que se alimenten el daño puede ser mayor o menor. En ocasiones los adultos ponen sus huevos sobre la corteza y las larvas se encargan de perforar los troncos. En otros casos los adultos perforan galerías en las que ponen los huevos y las larvas se encargan de perforar nuevas galerías alimentándose de la madera de los árboles. En función de los tejidos que coman el daño puede ser mayor o menor. Si se alimentan de la parte externa de la corteza debilitan el árbol pero no suelen matarlos, sin embargo, otros barrenadores se alimentan de la madera interna y acaban matándolos en poco tiempo. En cualquier caso su presencia, acabe o no con la muerte del árbol, puede dar lugar a la entrada de enfermedades producidas por hongos que terminarían ocasionando más daño que el de los propios barrenadores. Los síntomas - Presencia de serrín cerca de la base del tronco Prevención y control de la plaga - Abonar periódicamente con Abono complejo Supramix de Asocoa. Los árboles débiles son los más sensibles. Los más dañinos Anarsia lineatella, Cossus cossus, Zauzera pyrina, Cerambyx cerdo, Paranthrene tabaniformis, Capnodis tenebrionis o gusano cabezudo, y el Cacyreus marshalli que perfora los geranios. Menuda colección!!! |
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Recomendamos para este mes: |
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3. BOTIQUÍN DE URGENCIAS: PROBLEMAS Y SUS SOLUCIONES EN JARDICULTURA
El frío ya ha enseñado sus garras y han empezado las heladas que han estropeado algunas plantas. Los daños producidos por heladas son muy graves ya que las células de los tejidos se rompen dejando salir sus líquidos internos. Aunque el calor venga después los tejidos son irrecuperables por lo que debemos de actuar rápidamente. Os indicamos algunos consejos para proteger y sanear vuestras plantas depués de las heladas.
Protección contra las heladas Algunas de las plantas del jardín son más afectadas por las heladas que otras. Normalmente las que tienen tejidos tiernos son las más sensibles como las plantas de rápido crecimiento, las alegrías, los dondiegos, las plantas de interior, etc. Otras sólo padecen ante fríos intensos como la dama de noche, las bouganvillas, la hierbaluisa o el jazmín. Todas estas plantas deberían de protegerse de las heladas en función a su sensibilidad. Las que soportan las heladas muy ligeras podrán permanecer en el exterior, en orientación sur y protegidas con algún tejido que evite sobretodo que el viento helado congele rápidamente el agua de sus tejidos, que es la causa del daño irreparable. Estos tejidos son finos velos que provocan una ligera protección pero suficiente para evitar la congelación de la planta, como el Salvaplantas de Asocoa. Con esta cubierta de tela especial protegeremos las plantas de clima templado como limoneros, naranjos, buganvillas, jazmines, aloes o geranios. En algunos lugares, para proteger cultivos de frutales, se pulveriza agua cuando va iniciarse una helada. La misión es similar a la del velo. Provoca que las heladas sean graduales y por tanto el agua al congelarse no produce tantos daños en las células vegetales. Si no hemos podido proteger nuestras plantas de las heladas y se han sucumbido ante el intenso frío, deberemos actuar con rapidez.
Cortaremos las partes dañadas. Se nota porque quedan ennegrecidas y acuosas. Cortaremos hasta que encontremos un tejido duro que indique que la helada no le ha dañado. Aplicaremos Fungicida Cobre de Asocoa e inmediatamente después taparemos la herida con Lila Balsam de Asocoa, que evitará que los tejidos se pudran. Pondremos, si es posible, la planta a resguardo de una pared soleada, orientada al sur. Si no es posible la cubriremos con el Salvaplantas de Asocoa ya que los tejidos ahora están más expuestos que antes. Si la helada ha provocado la caída de las hojas, retiraremos éstas para evitar que se pudran y las esporas de los hongos ataquen los tejidos de las plantas que permanecen debajo de las hojas caídas. Aplicaremos Fungicida total de Asocoa a todas las plantas que de alguna manera u otra han sido afectadas por las heladas, aunque haya sido ligeramente, para evitar que los hongos que aprovechan la existencia de tejidos muertos invadan tejidos sanos.
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Producto recomendado
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Salvaplantas, tela protectora para tus plantas
Algunas plantas y flores no resisten el frío ni las heladas. El salvaplantas es de un tejido especial que deja pasar el aire, la luz, la lluvia y el riego y las aísla completamente del frío, creando un microclima a su alrededor, evitando que puedan pudrirse o ahogarse por falta de aire. |
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4. EL REPORTAJE DE JARDICULTURA
Las plagas viajeras
En un mundo donde la globalización es un hecho irremediable, no todo son ventajas. Entre los inconvenientes hay uno que pone en peligro año tras año cultivos y jardines: las plagas viajeras. Aprovechando el trasiego mundial de materiales tanto industriales como vegetales, muchas plagas y enfermedades se esconden para aparecer en nuevos lugares donde encuentran sitios idóneos para vivir, con millares de nuevas plantas a las que atacar y generalmente sin depredadores que les molesten. Es la conquista de nuevos mundos. Sin esperar a la globalización, muchas plagas ya invadieron nuevos territorios viajando con el hombre hace algunos siglos. De manera involuntaria se trasladaron ratas a islas que nunca las vieron acabando prácticamente con la fauna del lugar. O voluntaria como los conejos que se trasladaron a Australia y ahora son una plaga que está acabando con la vegetación y por tanto con el alimento de los herbívoros. Algunas de las plagas de insectos que más daño han hecho al invadir nuevos territorios son las siguientes. Ácaro rojo de los cítricos: Panonychus citri. Detectado en la comunidad Valencia en 1981, aunque en Europa entró por Yugoslavia en 1949 procedente posiblemente de Asia. Se combate con Acaricida de Asocoa. Trips: Frankinella occidentalis. Introducida accidentalmente en Almería en 1986 a través de unos esquejes importados. Actualmente se ha extendido por toda la península. Se combate con Insecticida concentrado de Asocoa. Tigre del plátano Corythucha ciliata. Llegó a Europa desde América del norte, primero a Italia en 1964 y detectada por primera vez en Gerona en 1980. Actualmente sus daños son muy graves en los plátanos de sombra, a los que provoca la caída prematura de sus hojas. Se combate con Insecticida Concentrado de Asocoa. Gorgojo del eucaliptus. Gonipterus scutellatus.Detectado en Galicia en 1991 introducido accidentalmente posiblemente en algún eucaliptus importado termina defoliando completamente los árboles sobre los que se asienta. Se combate con Insecticida total de Asocoa. Picudo rojo. Rhyncophorus ferrugineus. Plaga conocida en Asia que perfora las palmeras pudiendo matarlas en poco tiempo y que de alguna manera entró en la península. Se detectó a principios de la década de los 90 en Granada donde se extendió y está poniendo en grave peligro el palmeral de Elche. Se combate con Insecticida total de Asocoa. Mariposa del geranio Cacyreus marshalli. Existe la creencia que llegaron a España empujada por los vientos cálidos desde África pero realmente llegaron a Europa desde Sudáfrica accidentalmente en una importación de Pelargonios. En España se conoce de su existencia desde 1989 en Mallorca. Se combate con Antiplaga geranio de Asocoa. Metcalfa pruinosa. Última de las plagas introducidas. Ataca a muchas de las plantas de nuestros jardines provocando una melaza blanquecina. Su origen está en Suramérica y de alguna manera llegó a Cataluña a finales de los 90 donde actualmente causa bastantes daños en los cultivos. + información
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Tigre del plátano llegó en 1980
Metcalfa pruinosa la última en llegar
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Las trufas
La Trufa Las trufas pertenecen a la clase de la seta tubo. Crecen en la tierra, bien sea individualmente o en grupo. Las trufas forman una simbiosis con las raíces de ciertos árboles con un denso follaje (robles, encinas, pinos, álamos y sauces). Normalmente las trufas son de forma redondeada e irregular, sea cual sea su clase. El grado de madurez viene determinado por la gleba (capa del fruto) dependiendo de su color y de la estructura de sus vetas. Cada tipo de trufa tiene su propio olor y huella aromática. Se han llevado a cabo varios intentos para describir su sabor. Pero solo aquellos que han tenido el privilegio de probar una trufa pueden afirmar que no existe una verdadera descripción del aroma. Si la trufa no se arranca se desintegra tras madurar dispersando millones de esporas en la tierra lo cual asegura la conservación de sus especies. Desde los inicios de la historia de la trufa siempre se ha asociado ésta a la alegría de la vida y a la potencia viril ya que es un afrodisíaco. Historia En la Edad Media la iglesia consideró los bulbos como algo peligroso e incluso diabólico debido a su encanto seductivo. Así que las trufas fueron prohibidas. Después las trufas se relacionan con la historia y también con los papas. Incluso Lucrecia Borgia y Catarina dei Medici llegaron a ser adictas a ellas. Es muy difícil encontrar trufas ya que estos objetos de deseo crecen muy lejos, bajo tierra en las raíces de árboles frondosos. Hoy en día uno puede encontrar trufas allí donde las condiciones climáticas y los ambientes especiales para su expansión y crecimiento, son favorables. Se pueden encontrar trufas durante todo el año excepto desde principios a finales de mayo. Las trufas son, principalmente, encontradas por perros con toda facilidad. Los mejores perros truferos son pequeños y bien entrenados perros mestizos o Lagotto. Los cerdos fueron usados en su día para buscar trufas pero las arrancaban de la tierra para comérselas ya que están locos por ellas Un trufero irá a la caza de la trufa acompañado de su insepable perro, temprano por la mañana para no ser visto por nadie. El aire transparente a primera hora de la mañana es favorable para descubrir la trufa. Tipos de trufas La trufa negra real, diamante negro (Tuber melanosporum vittadini) La trufa de invierno (Tuber brumale vittadini) La trufa blanca real (Tuber magnatum pico) Su extremadamente fuerte pero agradable aroma nos recuerda un poco a ajo, miel y flores. Es muy sensible al calor y pierde su aroma al cocinarla. Es por este motivo por el que generalmente se utiliza fresca, rallada por encima de platos de pasta o huevo. Su temporada dura desde octubre hasta finales de Diciembre. La trufa de verano negra o Scorzone (Tuber aestivum vittadini or tuber aestivum var. uncinatum chatin) Su calidad es muy buena aunque no alcanza el aroma de la trufa negra real. Debido a su relativa buena disponibilidad y a la similitud en sabor con las setas tradicionales, su precio está por debajo del de la negra real. Gracias a su gruesa piel es mucho más resistente a la pérdida de humedad. La trufa Bianchetto (Tuber borchii vittadini o Tuber albidum vittadini) Su aspecto externo es increíblemente similar a la trufa blanca real, es por ello que se le conoce como su “falsificación”. Afortunadamente ambas trufas no maduran a la vez. La superficie es lisa y blanco pálido y la corteza es negra con vetas ásperas. Se recolecta desde mediados de Enero hasta finales de Abril y muchas veces se le llama también la Trufa blanca de primavera. Agradecimientos Agradecemos esta información al chef Jordi Esteve, gran experto en trufa y propietario del Restaurante Nectari de Barcelona. Jordi Esteve se encargó personalmente de la elaboración de todos los platos que degustamos durante la Semana Gastronómica de la Trufa, entre los que destacaron elaboraciones como la crema de pataca con ralladuras de trufa y el risotto de trufa y parmesano. |
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LOS PLUMEROS DEL OTOÑO (Cortaderia selloana)
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RISOTTO DE TRUFA BLANCA
Ingredientes:
-1 cebolla,-125 g arroz bomba,
-1 vasito de vino blanco seco,
-1 l caldo de pollo casero,
-100 g mantequilla,
-150 g mantequilla trufada
-150 g queso parmesano rallado.
Preparación:
Sofreír 200 gramos de cebolla troceada sin que coja color
Añadir 125 gramos de arroz bomba y un chorrito de vino blanco hasta que evapore
Añadir 1l. de caldo de pollo y dejar cocer durante 17 minutos
Retirar el arroz y añadir 100 g mantequilla normal, 150 g de mantequilla de trufa y 150 g de queso parmesano rallado. Mezclar y dejar reposar, fuera del fuego, unos 5 minutos
En el momento de servir, añadir unas ralladuras de trufa blanca o negra aproximadamente 10 gr por persona.
Comer inmediatamente ... ah !!! y buen provechoFórmula para la mantequilla de trufa
Ingredientes
-100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
-Una pizca de sal
-Un pellizco de pimienta blanca recién molida.
-10 g de ralladuras de trufa blanca o negra
PreparaciónReúne todos los ingredientes necesarios. Pon en un cuenco la mantequilla, el perejil triturado, una pizca de sal, un pellizco de pimienta y los 10 g de ralladura de trufa, mezcla los ingredientes hasta obtener una pasta homogénea. Con una hoja de aluminio, envuélvela dándole forma de rollo. Déjala reposar en la nevera una hora o más y ya se pueda utilizar para este u otros platos
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9. CALENDARIO DEL JARDINERO: JARDICULTURA
 Huerto familiar |
 Árboles y arbustos |
 Césped |
 Bulbos, flores, rosales y geranios |
 Plantas de interior y terraza |
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No lo olvides: tus plantas son seres vivos. Cuídalas
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La respiración del estanque
El estanque cuando se encuentra en perfectas condiciones se comporta todo él como un auténtico ser vivo. Y como tal, para que siga generando vida dentro de él, debe repirar y hacer que todos los gases en su interior estén en equilibrio.
Pero hay épocas del año en el que los equilibrios entre estos gases puede verse perjudicado en las zonas de heladas. El intercambio gaseoso con el exterior se ralentiza, la vegetación no es tan activa y es incapaz de absorber todo el CO2 que producen los peces y las actividades de microorganismos del fondo del estanque.
Cuando disminuye la presencia de oxígeno en el agua los microorganismos anaerobios (bacterias que pueden vivir sin oxígeno) se desarrollan de manera muy rápida sobre los excrementos y restos de materia orgánica del fondo produciendo sulfuro de hidrógeno, un pestilente gas que huele a huevos podridos. Este gas terminará matando toda los seres vivos del estanque con lo que pasarán al fondo y se alimentará aún más esta producción de sulfuro de hidrógeno.Una manera de oxigenar el lodo es removiéndolo pero podemos perjudicar la hibernación de algunos de los habitantes del estanque además de enturbiar innecesariamente el agua.
Si la superficie del estanque se congela, el método de mantener abierto un pequeño agujero es bueno para evacuar los gases de respiración, pero no es significativo para aportar oxígeno a menos que se mantenga abierta una superficie grande y ello solo aportaría oxígeno a las capas superiores.
El OXIDATOR aporta oxígeno, de forma independiente, sin necesidad de ninguna conexión eléctrica, con absoluta fiabilidad e incluso bajo una capa cerrada de hielo. Tiene la apariencia de un pequeño cubo que en su interior contiene un recipiente para peróxido de hidrógeno. Mediante la acción de un catalizador especial el peróxido va soltando oxígeno lentamente.Lo ideal es colocar el aparato en la parte más profunda del estanque, de forma que se obtenga la mayor concentración de oxígeno allí donde están invernando los animales.
Además del oxígeno normal que se obtiene con la acción del catalizador cerámico, quedan en el agua pequeñas cantidades de peróxido de hidrógeno que, como portador de oxígeno, se difunde en el agua unas 400 veces más rápido que el oxígeno normal, penetrando así en el fondo del estanque. De esta forma se evita la formación de gases nocivos y malolientes, sin perturbar el descanso invernal de los habitantes de su estanque que sobrevivirá durante todo el invierno.
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