Pino piñonero (Pinus pinea)

El pino piñonero, Pinus pinea , es un árbol mediterráneo, muy valorado desde antiguo por su semilla, el piñón.

El pino es una conífera de hoja aciculada persistente en grupos de dos. La hoja suele medir 10 cm y no mas de 2mm de grosor. El tronco se caracteriza por un fuste del que surgen gruesas ramas a media altura dándole al árbol una forma aparasolada o forma de sombrilla.

La corteza se caracteriza por tener grandes hendiduras y un color rojizo en las mismas.

Es un árbol muy resinero. La resina surge frente a cualquier daño en la corteza. Antiguamente se aporvechaba esta resina, aunque no tanto como la del pino resinero.

El fruto es la piña, con gruesas escamas que protegen a la semilla, el piñón muy valorado en el mercado. Las piñas pueden permanecer varios años en el árbol.

 

Clima: Soporta las heladas algo severas y el calor del verano.

Suelo: Aunque es propio de suelos silíceos, la verdad es que puede crecer en cualquier sustrato salvo en los muy básicos, en los que el crecimiento es escaso y la hojas amarillean rápidamente

Riego: Aguanta muy bien sequía. Si está en maceta el riego debe ser cada dos días. Si se planta en el jardín sólo necesita riegos esporádicos mientras es joven

Poda: No admite ningún tipo de poda salvo la retirada de las ramas viejas o para formar la copa. Si se poda una rama no tiene capacidad de rebrotar.

Plantación: Plantar de octubre a marzo. Sembrar en otoño.

Plagas y enfermedades: Existen varias plagas que lo dañan:

-Procesionaria del pino. Es una oruga que forma grandes nidos en las ramas del pino y puede llegar a desfoliarle casi completamente, debilitándolo mucho, ya que no tiene capacidad de rebrote. Para combatir la procesionaria aplicar a los nidos en primavera Antiorugas ecológico de Asocoa.

-Barrenadores: Son insectos que peforan la corteza provocando el debilitamiento del árbol. Para combatirla es necesario aplicar un tratamiento de Aceite blanco de verano de Asocoa y desde primavera y una vez cada mes Insecticida Concentrado de Asocoa hasta principios de otoño.

- Hongo Negrilla: Es un hongo que aparece sobre la melaza que producen pulgones y cochinillas. Es necesario aplicar un Fungicida Azufre Bio de Asocoa, mojando bien las hojas.

- El pulgón: Aparece en primavera sobre los brotes tiernos del pino. Apenas es visible. Debilita al pino provocando una caída prematura de las acículas. Aplicar Insecticida Total de Asocoa cada veinte días.

Importancia económica: El piñón es una importante fuente de ingresos en las regiones donde se cultiva. Se trata de un producto forestal, que se reaprovecha para su explotación comercial.

Hay muchas recetas tradicionales que incorporan los piñones como ingrediente, tanto dulces, como los panellets , las cocas, los turrones, los bizcochos… Como en recetas saladas, como las espinacas a la catalana, los guisos o rostidos de pollo con frutos secos, y una larga lista en la que se incluyen las salsas, como la Salsa Pesto . También en la cocina actual están presentes en ensaladas.